Descrizione
- La farina Bongiovanni Tipo 0 per pane e pizza viene prodotta macinando a cilindri grani 100 % italiani.
Si tratta di una farina di forza MEDIA, con W 280, quindi ideale per le preparazioni di pane, pizza e focaccia a breve e media lievitazione (max 24 ore di lievitazione), ad idratazioni medie (dal 60 all’80 % a seconda della ricetta e dell’attrezzatura utilizzata).