PROMETEO

MANGIO QUINDI SONO

Nel 1991, agli albori dell’Agricoltura Biologica, Massimo Fiorani sognava di coltivare in modo sostenibile. Individuò nel FARRO la perfetta coltura a basso impatto ambientale, per rusticità, bassa richiesta nutrizionale e idrica e eccellente competitività con le piante infestanti. Mesi di duro lavoro per selezionare le prime varietà di semi dagli agricoltori degli Appennini Centrali e poi per convincere i più visionari ad entrare nella filiera Prometeo e coltivare quello “strano cereale” dimenticato da tutti. Oggi la Filiera Prometeo conta 200 agricoltori, traccia il farro dal seme alla farina fino alla produzione dell’ampia gamma di Pasta di Farro Biologica, che per prima si è imposta in Italia.